【番茄白果炖甲鱼的做法】
1. 将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；2. 白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；3. 番茄去蒂切成块；4. 甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味；5. 炖至八成趴时下番茄至软时即可。【说明】
工艺：炖
口味：茄汁味
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【番茄白果炖甲鱼的制作材料】
主料：甲鱼500克
辅料：白果（干）25克 番茄150克
调料：盐8克 味精2克 姜10克 大蒜（白皮）10克 料酒20克
【番茄白果炖甲鱼怎么做好吃】
1. 白果炖制时间不能过长，且用量不宜过多，过量则可能引起中毒；2. 甲鱼老皮及油筋应洗净，否则腥味太重。
【番茄白果炖甲鱼小贴士】
1. 甲鱼比普通鱼肉的食疗作用更大，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素；2. 能滋阴补血、利肝肾、补痨伤、壮阳气、益气补虚、白果具有抗结核和抑制细菌生长的作用。
【番茄白果炖甲鱼的热量】
能量127.31千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质6.03克,脂肪0.71克,碳水化合物27.42克,叶酸8.75微克,膳食纤维3.23克,维生素A97.8微克,胡萝卜素582.5微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.05毫克,烟酸0.88毫克,维生素C22.1毫克,维生素E6.91毫克,钙29.86毫克,磷56.03毫克,钾333.65毫克,钠3330.46毫克,碘3.75微克,镁24.8毫克,铁0.71毫克,锌0.5毫克,硒4.09微克,铜0.22毫克,锰0.98毫克, 番茄白果炖甲鱼的做法，番茄白果炖甲鱼怎么做