香卤仔鸡的做法,香卤仔鸡怎样做?

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香卤仔鸡的做法,香卤仔鸡怎样做?

香卤仔鸡的做法

1.将仔鸡经宰杀放血,水烫去毛后,从腋下开一个小洞,去肠脏洗净,用洁布拭干水,再用酱油15克涂抹上鸡身,待用。 2.炒锅置旺火上,舀入花生油烧至160度,放入仔鸡,炸至金黄色倒入漏勺沥油。炒锅留油50克烧热,放入葱段,姜片,八角,桂皮炸香,加清水1000克,酱油,白糖,烧沸后撇去浮沫,放入仔鸡,改用小火焖至六成熟,再上旺火,加入芝麻油,收稠汤汁,取出仔鸡,冷却后改刀装盘,浇上卤汁即成。

说明

工艺:

口味:五香味

标签: 【营养不良食谱】 【青少年食谱】 【补虚养身食谱】 【卤酱菜】 【健脾开胃食谱

香卤仔鸡的制作材料

主料:鸡750克

辅料:

调料:白砂糖75克 八角5克 酱油10克 大葱5克 黄酒100克 桂皮5克 香油25克 姜2克 花生油75克

香卤仔鸡怎么做好吃

1.选用当年仔鸡必须肥壮。 2.卤鸡不宜太烂,以八成烂为度;过烂则不易切配装盘,影响风味。备花生油750克

香卤仔鸡小贴士

香卤仔鸡的热量

能量2535.27千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质147.21克,脂肪170.67克,碳水化合物90克,叶酸1.12微克,膳食纤维2.34克,胆固醇795毫克,维生素A361.46微克,胡萝卜素8.6微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.75毫克,烟酸42.76毫克,维生素C0.23毫克,维生素E54.07毫克,钙144.84毫克,磷1233.6毫克,钾1968.2毫克,钠1060.13毫克,碘0.24微克,镁181.93毫克,铁15.01毫克,锌9.3毫克,硒89.1微克,铜0.78毫克,锰1.38毫克, 香卤仔鸡的做法,香卤仔鸡怎么做

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