【香面炒牛肉的做法】
1. 面条放锅内煮熟；2. 将煮熟的面条用油氽炸一下，待炸透后捞出沥油备用；3. 先将炸面切为0.7厘米长的段，随用花生油起锅，将炸面翻炸至脆，倒在笊篱里沥油；4. 将牛肉泡油至熟，沥油后倒回锅中，加入料头，用芡汤与湿淀粉和匀打芡，放入炸面、包尾油炒匀上碟便成。【说明】
工艺：炒
口味：清香味
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【香面炒牛肉的制作材料】
主料：酱牛肉650克
辅料：面条(标准粉)100克 淀粉(玉米)10克 芡粉75克
调料：姜1克 大葱4克 花生油140克
【香面炒牛肉怎么做好吃】
因为制作过程中需要炸制，所以预备花生油1000克，实耗140克。
【香面炒牛肉小贴士】
酱牛肉：
【香面炒牛肉的热量】
能量3432.93千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质213.92克,脂肪218.84克,碳水化合物153.48克,叶酸0.5微克,膳食纤维2.23克,胆固醇494毫克,维生素A72.22微克,胡萝卜素4.26微克,硫胺素0.69毫克,核黄素1.54毫克,烟酸31.99毫克,维生素C0.16毫克,维生素E67.48毫克,钙189.89毫克,磷1342.5毫克,钾1144.55毫克,钠5669.21毫克,碘7.8微克,镁251.48毫克,铁35.8毫克,锌48.18毫克,硒29.04微克,铜1.37毫克,锰3.55毫克, 香面炒牛肉的做法，香面炒牛肉怎么做