火方冬菇的做法,火方冬菇怎样做?

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火方冬菇的做法,火方冬菇怎样做?

火方冬菇的做法

1.干冬菇放入温水中泡透,去蒂,洗净,挤去水,大者一切为二,装入碗内。 2.取生火腿膀肉一块(正方形),置小火上烙去猪皮上的毛用热水泡片刻刮洗干净,取出,在瘦肉一面剞上十字花刀呈棋盘状,深度接近火腿皮,然后猪皮朝下,放入瓦钵内,加绍酒、清水200克,上笼蒸1小时熟透,取出,滗去汁(留作它用)。将冬菇放在火腿膀上,加内清汤,再入笼蒸1小时至火腿膀肉酥烂时取出。 3.炒锅置火上,倒入鸡清汤烧沸,撇云浮沫,滗入蒸火腿膀肉及冬菇的原汁,加葱段(切段),舀入熟鸡油适量,下味精、胡椒粉。 4.将蒸好的火腿膀肉及冬菇翻扣在大汤碗内,倒入烧好的清汤即成。

说明

工艺:清蒸

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱

火方冬菇的制作材料

主料:火腿500克 香菇(鲜)75克

辅料:

调料:黄酒25克 大葱10克 味精1克 鸡油5克 胡椒粉1克

火方冬菇怎么做好吃

火方冬菇小贴士

火方冬菇的热量

能量534.3千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质80.21克,脂肪17.28克,碳水化合物14.01克,叶酸168.12微克,膳食纤维2.74克,胆固醇195毫克,维生素A231.2微克,胡萝卜素7微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.78毫克,烟酸29.35毫克,维生素C1.05毫克,维生素E2.4毫克,钙49.07毫克,磷1554.26毫克,钾904.08毫克,钠7441.39毫克,碘18.08微克,镁69.95毫克,铁5.54毫克,锌11.12毫克,硒42.01微克,铜0.46毫克,锰0.45毫克, 火方冬菇的做法,火方冬菇怎么做

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