【萝卜虾卷】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：补阳食谱 私家菜 壮腰健肾食谱 补气食谱 通乳食谱
【做法】：1. 将白萝卜去皮，洗净，切成薄片，下入开水锅内焯透，捞出过凉；2. 虾仁洗净剁成茸；3. 香菜择洗干净；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，剁成末，同虾茸加入精盐、料酒、味精搅拌成馅；6. 将萝卜片放入虾馅卷成卷，上锅蒸熟，取出改刀，码入盘内；7. 炒锅加水，葱姜水、精盐、味精烧开，用水淀粉勾薄芡，淋在萝卜卷上，撒上香菜叶即可。
【咸蛋黄黄瓜盅】
【工艺】：蒸
【口味】：清香味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 将黄瓜洗净，削去两端，留长段，再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈，使其分2个锯齿形边的黄瓜盅，挖出瓜瓤后备用；2. 咸蛋黄煮熟搅碎；3. 火腿剁成细末，和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅；4. 把枸杞放在咸蛋黄面上，将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出；5. 锅上火放入高汤50克、鸡精；6. 待烧开后用湿淀粉勾薄芡，均匀地浇在黄瓜盅上，再淋上熟植物油即成。
【芦荟蒸蛋】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 清热解毒食谱 肝调养食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 将鲜芦荟削去外层硬皮，切成小丁，入沸水中略烫捞出，用凉水过凉备用；2. 葱切细末备用；3. 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，加入清水、精盐、味精、葱末、料酒搅匀；4. 熟火腿切成同芦荟大小相同的丁；5. 将芦荟丁、火腿丁撒在鸡蛋液上，入笼用中火蒸5分钟取出，淋入香油即可。
【蒸酿豆腐角】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 先将白豆腐撒上些精盐，放笼内蒸约15分钟；2. 取起待冷却后，每件划开边，切为6件；3. 再将虾米切为米粒形；4. 鱼肉去掉洗净，用洁白布吸干水分，用刀拍成鱼胶待用；5. 香菜剁碎，一齐放在鱼胶里搅匀，酿在豆腐中；6. 边酿边在碟上，全部酿好后，放入笼里蒸熟取出，倒掉原汁；7. 用些油起锅，溅入绍酒，注入滚水用精盐、味精调味；8. 撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油、麻油和匀，淋匀在豆腐上便成。
【黄芪蒸乳鸽】
【工艺】：蒸
【口味】：原本味
【标签】：补气食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 皮肤病食谱 明目食谱
【做法】：1.将鸽子宰杀后去毛、内脏、头、脚，切成1.5厘米见方的块，于凉水中泡去血水，沥干。2.黄芪切成长薄斜片；枸杞子、口蘑洗净。3.碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、猪油、葱末、姜末、味精，加入鸽肉、口蘑，拌匀摊平。4.枸杞子码在碗的四周；黄芪片放在碗的中央，上屉蒸烂。
【玉米豌豆凉糕】
【工艺】：蒸
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 夜尿多食谱 补气食谱
【做法】：1. 剥下嫩玉米粒放入搅拌器里轻打成浆备用；2. 白糯米粉揉成团，略擀开倒入玉米浆，糖揉匀；3. 将糯米团擀成直径15厘米左右的圆饼状上笼蒸10分钟；4. 开锅撒入一层青翠豌豆；5. 再蒸5-7分钟关火，待凉透切开即可食用。
【玫瑰猪油赤豆糕】
【工艺】：蒸
【口味】：甜味
【标签】：上海菜
【做法】：1.赤豆去杂物，淘洗干净放入锅中，加清水煮熟，沥去水分。 2.将糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉倒在缸里拌和，取出300克备用。将清水300克倒入米粉缸内，边倒边搅拌至米粉不干不湿后，用细网筛，边筛边用手搓擦，制成粗细均匀的细粉粒，再把熟赤豆倒入拌和。 3.取蒸桶1只，将拌匀的米粉倒入桶内，放在沸水锅上蒸至粉呈玉色，八九成熟，将备用的300克米粉拌入猪板油粒后，放入蒸桶内，再蒸15分钟左右，至粉熟离火，倒在干净的台板上，用手揿平，擀薄，撒上玫瑰花，最后用刀切成约2.5厘米厚，8厘米长的长条方块20块即成。
【四方蒸饺】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
【做法】：1. 面粉用水和匀，以不粘手为准，分成12等份，再逐块捏成圆片，并压平备用。2. 香菇泡发去蒂；香菇、火腿、芹菜和咸蛋黄分别剁成粒状，备用，瘦肉、虾仁、荸荠及猪油一起剁碎混合，并加上味精、盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀调味。3. 将瘦肉、虾仁、荸荠包进面饼中，捏口分别成四格，上面分别置放火腿粒、香菇粒、芹菜粒和咸蛋黄粒，全部包妥后，放进蒸笼用大火蒸约5分钟即可。
【山楂包子】
【工艺】：蒸
【口味】：酸咸味
【标签】：糖尿病食谱
【做法】：1. 将山楂捣碎；2. 山楂内加入适量葱、盐、味精和匀作馅；3. 将面粉加入适量清水和成面团；4. 按常规方法制成包子上笼屉用武火蒸约15分钟即成。
【牛肝菌蒸水蛋】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将牛肝菌洗净，切成“指甲片”待用； 2. 鸡蛋调散，下盐、味精、鸡精，适量鲜汤以及少许色拉油，倒入容器中；3. 放入牛肝菌，上笼蒸熟，撒上小葱花即成。
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