葱香味家常菜谱大全

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葱油苦瓜

【工艺】:拌

【口味】:葱香味

【标签】:私家菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱

【做法】:1.将苦瓜洗净,切去两端,用刀剖开成两半,除去瓜瓤,用斜刀切成6刀一断的连刀片;然后下入开水锅内烫至断生,捞出控净水分,放入盘内,趁热撒入盐半份和匀,沥干水备用。2.将葱切成葱花,并取一小盆,将剩余的盐、味精放在下面,葱花集中放在上面,炒锅放火上,加入香油烧成四成热时,下入花椒炸出香味即捞出不要,再继续烧至七成热时,迅速提锅将油淋在葱花上面,搅匀后将苦瓜片放入,拌和均匀便可装盘食用。

葱油滑菇

【工艺】:炒

【口味】:葱香味

【标签】:四川菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

【做法】:1. 将鲜滑菇的冠状部切去洗净;2. 滑菇入沸水锅氽熟,起锅沥干水;3. 热锅下葱油,放入滑菇后,再投入盐、味精、鸡精,炒好后起锅装盘,撒上葱花即可。

香葱蒸鱼

【工艺】:清蒸

【口味】:葱香味

【标签】:私家菜

【做法】:1. 将鱼洗干净,擦干水分,撒盐3克腌10分钟左右;2. 香菇泡发,切丁;3. 油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀,淋在鱼体上;4. 水烧开,将鱼以大火蒸约10分钟左右,至筷子可插入鱼身;5. 撒上香葱末即可。

家常炮肉

【工艺】:葱爆

【口味】:葱香味

【标签】:私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

【做法】:1.羊肉切成薄片;葱切成滚刀斜葱;姜去皮切成极细的末;蒜去皮用刀拍了切成末。2.把炒勺放在旺火上,放入花生油,待油烧热后,放入肉片,用手勺搅散,随即放入姜末、绍酒、米醋、酱油。3.待肉片全部变为粉红色时,放入斜葱,用葱将煸出的肉汤和佐料汁吸入一部分,再放入蒜末,煸炒两下,加香油、装盘即成。

葱烧鸡腿

【工艺】:葱烧

【口味】:葱香味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补血食谱 补气食谱

【做法】:1. 先将鸡腿肉切成条;2. 大葱切段备用;3. 将鸡腿肉放开水锅中烫透捞出;4. 另用勺放适量油烧热,放入葱段炒香,加绍酒,酱油,白糖和汤,放入鸡腿烧之入味,淋水淀粉勾芡,淋芝麻油出勺装盘即成。

葱拌萝卜丝

【工艺】:拌

【口味】:葱香味

【标签】:私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 水肿食谱 理气调理食谱

【做法】:大葱去根洗净切成末;白萝卜去根叶洗净,切成5厘米长细丝,用盐腌一下,然后用凉开水淘洗,滤去水分,放入碗中,放入葱末、醋、酱油、糖等调料,再浇上香油拌匀即成。

大葱烧豆腐

【工艺】:葱烧

【口味】:葱香味

【标签】:私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱

【做法】:1.将豆腐洗净,控去水分,切成4厘米长、2厘米宽、1.2厘米厚的块;大葱白洗净,滚刀切成长2厘米的斜段;姜洗净切片;大蒜剥去蒜皮切片。2.锅架火上,放油烧至六七成热,先投入豆腐块,再投入葱段,炸至豆腐呈黄色,葱段变软,一起倒入漏勺,控净油。3.原锅留少许底油放回火上,将油烧至七八成热,放姜片、蒜片,炒出香味,投入豆腐块、葱段,加入鲜汤适量、酱油、精盐,烧开后用小火烧10分钟左右,待豆腐入味,汤汁转浓时,放入醋和味精搅匀,淋入明油即成。

葱油干贝白玉

【工艺】:汆

【口味】:葱香味

【标签】:春季养生食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

【做法】:1. 把开洋(虾米)放入碗内,加黄酒、水浸约15分钟,使其涨发,再下锅略烧或上笼略蒸消毒;2. 把嫩豆腐切成小丁,放入沸水锅一烫就捞起,以除豆腥味;3. 锅内放鲜汤,加细盐,烧沸后,把豆腐放入一氽也捞出,沥干水,放在盆内;4. 将麻油烧热,放葱花煸香,即可上席,食用时,自拌自吃。 

三瓜瑶柱羹

【工艺】:煮

【口味】:葱香味

【标签】:健脾开胃食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 孕中期食谱

【做法】:1. 冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒;葱(去须)洗净,切葱花;江瑶柱浸软,撕丝。2. 把江瑶柱放入锅内,加清水适量,煮沸15分钟,放冬瓜、西瓜、南瓜,用湿淀粉少许,搅拌煮成羹,放葱花,调味供用。

芽心跳熘蚌

【工艺】:溜

【口味】:葱香味

【标签】:私家菜 滋阴食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将海蚌每只切2片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞出,用料酒浆一下;2. 绿豆芽摘去头和根,即成菜心下沸水锅氽一下,沥干水分;3. 葱蒜均为切片;4. 锅置旺火上,下花生油烧九成热时,放入蒜片、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、高汤50克、湿淀粉勾芡烧沸,迅速放入海蚌,急熘几下装在芽心上即成。

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