【葱油苦瓜】
【工艺】：拌
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱
【做法】：1.将苦瓜洗净，切去两端，用刀剖开成两半，除去瓜瓤，用斜刀切成6刀一断的连刀片；然后下入开水锅内烫至断生，捞出控净水分，放入盘内，趁热撒入盐半份和匀，沥干水备用。2.将葱切成葱花，并取一小盆，将剩余的盐、味精放在下面，葱花集中放在上面，炒锅放火上，加入香油烧成四成热时，下入花椒炸出香味即捞出不要，再继续烧至七成热时，迅速提锅将油淋在葱花上面，搅匀后将苦瓜片放入，拌和均匀便可装盘食用。
【葱油滑菇】
【工艺】：炒
【口味】：葱香味
【标签】：四川菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 将鲜滑菇的冠状部切去洗净；2. 滑菇入沸水锅氽熟，起锅沥干水；3. 热锅下葱油，放入滑菇后，再投入盐、味精、鸡精，炒好后起锅装盘，撒上葱花即可。
【香葱蒸鱼】
【工艺】：清蒸
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜
【做法】：1. 将鱼洗干净，擦干水分，撒盐3克腌10分钟左右；2. 香菇泡发，切丁；3. 油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀，淋在鱼体上；4. 水烧开，将鱼以大火蒸约10分钟左右，至筷子可插入鱼身；5. 撒上香葱末即可。
【家常炮肉】
【工艺】：葱爆
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.羊肉切成薄片；葱切成滚刀斜葱；姜去皮切成极细的末；蒜去皮用刀拍了切成末。2.把炒勺放在旺火上，放入花生油，待油烧热后，放入肉片，用手勺搅散，随即放入姜末、绍酒、米醋、酱油。3.待肉片全部变为粉红色时，放入斜葱，用葱将煸出的肉汤和佐料汁吸入一部分，再放入蒜末，煸炒两下，加香油、装盘即成。
【葱烧鸡腿】
【工艺】：葱烧
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补血食谱 补气食谱
【做法】：1. 先将鸡腿肉切成条；2. 大葱切段备用；3. 将鸡腿肉放开水锅中烫透捞出；4. 另用勺放适量油烧热，放入葱段炒香，加绍酒，酱油，白糖和汤，放入鸡腿烧之入味，淋水淀粉勾芡，淋芝麻油出勺装盘即成。
【葱拌萝卜丝】
【工艺】：拌
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 水肿食谱 理气调理食谱
【做法】：大葱去根洗净切成末；白萝卜去根叶洗净，切成5厘米长细丝，用盐腌一下，然后用凉开水淘洗，滤去水分，放入碗中，放入葱末、醋、酱油、糖等调料，再浇上香油拌匀即成。
【大葱烧豆腐】
【工艺】：葱烧
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1.将豆腐洗净，控去水分，切成4厘米长、2厘米宽、1.2厘米厚的块；大葱白洗净，滚刀切成长2厘米的斜段；姜洗净切片；大蒜剥去蒜皮切片。2.锅架火上，放油烧至六七成热，先投入豆腐块，再投入葱段，炸至豆腐呈黄色，葱段变软，一起倒入漏勺，控净油。3.原锅留少许底油放回火上，将油烧至七八成热，放姜片、蒜片，炒出香味，投入豆腐块、葱段，加入鲜汤适量、酱油、精盐，烧开后用小火烧10分钟左右，待豆腐入味，汤汁转浓时，放入醋和味精搅匀，淋入明油即成。
【葱油干贝白玉】
【工艺】：汆
【口味】：葱香味
【标签】：春季养生食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1. 把开洋（虾米）放入碗内，加黄酒、水浸约15分钟，使其涨发，再下锅略烧或上笼略蒸消毒；2. 把嫩豆腐切成小丁，放入沸水锅一烫就捞起，以除豆腥味；3. 锅内放鲜汤，加细盐，烧沸后，把豆腐放入一氽也捞出，沥干水，放在盆内；4. 将麻油烧热，放葱花煸香，即可上席，食用时，自拌自吃。
【三瓜瑶柱羹】
【工艺】：煮
【口味】：葱香味
【标签】：健脾开胃食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；葱(去须)洗净，切葱花；江瑶柱浸软，撕丝。2. 把江瑶柱放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放冬瓜、西瓜、南瓜，用湿淀粉少许，搅拌煮成羹，放葱花，调味供用。
【芽心跳熘蚌】
【工艺】：溜
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将海蚌每只切2片，洗净，下滚水锅氽一下立即捞出，用料酒浆一下；2. 绿豆芽摘去头和根，即成菜心下沸水锅氽一下，沥干水分；3. 葱蒜均为切片；4. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，放入蒜片、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、高汤50克、湿淀粉勾芡烧沸，迅速放入海蚌，急熘几下装在芽心上即成。
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