【奶汤锅子鱼的做法】
1.活鲤鱼洗净，宰杀后刮去鳞，开膛除去内脏，挖去鱼鳃，再冲洗干净，沥净水，然后切成瓦块形。2.水发玉兰片洗净，与熟火腿分别切成片；姜醋汁装入食碟内。水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。3. 锅置火上，加入菜籽油烧热，下入葱段、姜片略炒，放入鲤鱼块翻炒几下，加 入精盐、黄酒、奶汤、熟火腿片、玉兰片片、香菇片，烧煮3-4分钟，倒入酒锅里。4.装好的酒锅连同姜醋汁碟一起上桌，点燃酒锅下的白酒，火锅烧沸后食者用筷子夹出鲤鱼块，蘸姜醋汁食用即成。【说明】
工艺：火锅
口味：奶汤咸鲜
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【奶汤锅子鱼的制作材料】
主料：鲤鱼1000克
辅料：玉兰片25克 火腿肠15克 香菇（鲜）15克
调料：姜5克 黄酒15克 盐15克 醋5克 姜汁5克
【奶汤锅子鱼怎么做好吃】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
【奶汤锅子鱼小贴士】
【奶汤锅子鱼的热量】
能量1149.35千卡,维生素B60毫克,蛋白质179.2克,脂肪43.38克,碳水化合物12.51克,叶酸370.37微克,膳食纤维3.46克,胆固醇841.95毫克,维生素A259.8微克,胡萝卜素8.5微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.96毫克,烟酸27.78毫克,维生素C0.6毫克,维生素E13.36毫克,钙525.3毫克,磷2087.95毫克,钾3417.3毫克,钠6616.89毫克,碘47微克,镁339.2毫克,铁11.82毫克,锌21.26毫克,硒155.31微克,铜0.69毫克,锰1.09毫克, 奶汤锅子鱼的做法，奶汤锅子鱼怎么做