【焖羊肉（一）的做法】
1.将羊肉洗净，切成长6.6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片，放入碗中，加酱油、黄酒、花椒粉拌匀上浆。葱白洗净，切成斜块。 2.炒锅置旺火上烧热，先用油滑锅后，再放入花生油，烧至五成热时投入茴香，炸至金黄色后捞出，放入葱白、蒜片，投入羊肉片，用铁勺翻炒，加酱油、葱姜汁、味精和清水20克用小火焖煮，焖至肉质酥烂，汤汁稠浓时，改用旺火，浇上芝麻油，颠翻几下，出锅装盘。【说明】
工艺：焖
口味：五香味
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【焖羊肉（一）的制作材料】
主料：羊前腿肉250克
辅料：
调料：大葱50克 姜汁10克 大蒜（白皮）10克 料酒10克 茴香籽[小茴香籽]10克 花椒粉1克 酱油25克 味精2克 香油25克 花生油50克 淀粉(豌豆)10克
【焖羊肉（一）怎么做好吃】
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
【焖羊肉（一）小贴士】
【焖羊肉（一）的热量】
能量1023.49千卡,维生素B60.38毫克,蛋白质54.53克,脂肪81.34克,碳水化合物23.48克,叶酸6.22微克,膳食纤维5.07克,维生素A19.03微克,胡萝卜素68.4微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.47毫克,烟酸9.3毫克,维生素C2.2毫克,维生素E40.25毫克,钙149.29毫克,磷543.07毫克,钾1136.77毫克,钠1851.46毫克,碘19.99微克,镁157.85毫克,铁11.94毫克,锌6.74毫克,硒15.45微克,铜0.54毫克,锰1.06毫克, 焖羊肉（一）的做法，焖羊肉（一）怎么做