【酥炸鸭片的做法】
1. 将樟茶鸭脯取下，片成12片；2. 生菜切丝，拌成糖醋味，均待用；3. 鸭片裹上蛋豆粉入油锅炸至酥脆且呈金黄时捞起；4. 装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【酥炸鸭片的制作材料】
主料：鸭1200克
辅料：生菜（团叶）30克 鸡蛋100克 淀粉(蚕豆)50克
调料：盐15克 味精2克 白砂糖5克 醋10克 香油10克 菜籽油100克 椒盐25克
【酥炸鸭片怎么做好吃】
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；2. 鸭片下油锅炸时，宜用热锅旺油，这样能使蛋豆粉迅速变得酥香，而使鸭的水分流失不会过多。
【酥炸鸭片小贴士】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【酥炸鸭片的热量】
能量4186.26千卡,蛋白质200.98克,脂肪355.22克,碳水化合物54.52克,叶酸122.97微克,膳食纤维0.43克,胆固醇1713毫克,维生素A876微克,胡萝卜素108微克,硫胺素1.09毫克,核黄素2.94毫克,烟酸50.81毫克,维生素C6毫克,维生素E72.95毫克,钙184毫克,磷1636.88毫克,钾2520.53毫克,钠7085.71毫克,碘27.2微克,镁195.59毫克,铁34.43毫克,锌17.94毫克,硒162.49微克,铜2.92毫克,锰1.31毫克, 酥炸鸭片的做法，酥炸鸭片怎么做