小豆糯米鸭的做法,小豆糯米鸭怎样做?

输入需要查询的菜名:

小豆糯米鸭的做法,小豆糯米鸭怎样做?

小豆糯米鸭的做法

1.将鸭子从背脖处开刀去骨,制成去骨鸭,做到骨不带肉,肉不带骨,皮保持完整不破,剔完用水洗净,控水。2.将鸭放入盘内,用精盐、料酒腌制。3.蛋清放入碗内打散,加入淀粉调成蛋清糊。4.糯米、红小豆洗净,放入盘内加水上笼蒸熟,取出晾凉,加精盐、味精、葱姜末、胡椒粉拌匀。5.将拌匀的糯米、红小豆装入鸭腹内,缝好口上笼用旺火蒸烂。6.炒锅放火上,倒入花生油烧至七成热。将蒸好的鸭子抹习蛋清糊,放入油锅中炸至呈金黄色时,捞出控油,改成块,入盘中,周围码好洗净消毒的生菜即成。

说明

工艺:油淋炸

口味:炸烧味

标签: 【私家菜】 【补虚养身食谱】 【贫血食谱】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱

小豆糯米鸭的制作材料

主料:鸭2000克

辅料:生菜(团叶)50克 赤小豆75克 糯米250克

调料:鸡蛋清60克 淀粉(豌豆)50克 大葱10克 姜10克 盐10克 料酒10克 味精5克 胡椒粉5克

小豆糯米鸭怎么做好吃

1.本菜中选用的是填鸭1只,填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。2.本菜因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

小豆糯米鸭小贴士

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

小豆糯米鸭的热量

能量6153.4千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质354.14克,脂肪397.42克,碳水化合物299.49克,叶酸129.98微克,膳食纤维8.85克,胆固醇1880毫克,维生素A1084.15微克,胡萝卜素266.4微克,硫胺素2.04毫克,核黄素4.83毫克,烟酸91.76毫克,维生素C10.7毫克,维生素E19.4毫克,钙299.2毫克,磷2996.35毫克,钾5033毫克,钠5816.46毫克,碘6.26微克,镁544.45毫克,铁56.28毫克,锌32.6毫克,硒260.19微克,铜5.44毫克,锰6.74毫克, 小豆糯米鸭的做法,小豆糯米鸭怎么做

小豆糯米鸭相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下