【炝菊红的做法】
1. 将鸡肫一切两开，剥去外衣，洗净切成薄片；2. 黄瓜洗净，切成小菱形片；3. 冬笋顶刀切小片；4. 木耳切小片；5. 花椒放热油内炸出花椒油待用；6. 以上切好的料，分别用开水烫捞出，用凉水过凉，沥干水装盘；7. 放姜末、蒜片，浇上炸好的花椒油，略焖一会， 最好加精盐，香油拌匀即成。【说明】
工艺：炝
口味：咸鲜味
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【炝菊红的制作材料】
主料：鸡肫150克
辅料：黄瓜50克 冬笋50克 木耳(水发) 25克
调料：大豆油25克 盐4克 味精2克 花椒2克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香油5克
【炝菊红怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【炝菊红小贴士】
【炝菊红的热量】
能量498.27千卡,蛋白质32.85克,脂肪34.58克,碳水化合物15.96克,叶酸14.77微克,膳食纤维2.06克,胆固醇261毫克,维生素A70.86微克,胡萝卜素102.8微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.22毫克,烟酸5.66毫克,维生素C5.8毫克,维生素E30.04毫克,钙52.21毫克,磷243.81毫克,钾456.32毫克,钠1853.88毫克,镁43.19毫克,铁8.9毫克,锌4.67毫克,硒16.21微克,铜3.26毫克,锰0.71毫克, 炝菊红的做法，炝菊红怎么做