【玻璃鸡片汤的做法】
1. 鸡脯肉切片， 码入盐、料酒；2. 酸菜切片均待用；3. 用干细豆粉把鸡片埋起，用擀面杖拍打，使其合二为一；4. 锅中掺汤放入酸菜熬出味，下入鸡片，吃好味；5. 点缀碗豆苗等时蔬即成。【说明】
工艺：煮
口味：酸咸味
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【玻璃鸡片汤的制作材料】
主料：鸡胸脯肉500克
辅料：酸白菜50克 黄豆粉30克
调料：盐5克 味精2克 胡椒2克 料酒15克
【玻璃鸡片汤怎么做好吃】
1. 酸菜选料要好，下锅熬制的时间要长一点，否则酸菜味不浓郁，汤色不清纯；2. 熬制好后拣去酸菜叶，留其梗片；3. 鸡片捶好后先用清汤滑熟，再下入熬好味的汤中；4. 此菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。
【玻璃鸡片汤小贴士】
1. 适用于虚劳羸瘦，泻泄，小便频数，崩漏带下等症；2. 酸菜富含维生素，味感咸酸，利食欲，助消化。
【玻璃鸡片汤的热量】
能量809.9千卡,蛋白质108.35克,脂肪30.64克,碳水化合物27.05克,叶酸117.66微克,膳食纤维2.4克,胆固醇410毫克,维生素A101.6微克,胡萝卜素130.2微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.73毫克,烟酸55.09毫克,维生素C1毫克,维生素E11.64毫克,钙104.24毫克,磷1211.02毫克,钾2312.86毫克,钠2323.48毫克,镁192毫克,铁6.49毫克,锌3.94毫克,硒54.1微克,铜0.75毫克,锰0.73毫克, 玻璃鸡片汤的做法，玻璃鸡片汤怎么做