【重庆红汤火锅底的做法】
1. 坐锅点火，倒入植物油（半锅左右），油温烧至100℃左右，加入牛油；2. 往锅内倒入豆瓣酱、辣椒、姜末、蒜末、豆豉、芽菜、花椒、白糖、酱油、草果、高汤煮40分钟；3. 待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟汁（江米酒）、料酒、胡椒粉即可。【说明】
工艺：煮
口味：麻辣味
标签： 【私家菜】
【重庆红汤火锅底的制作材料】
主料：芽菜150克
辅料：
调料：酱油20克 豆瓣酱60克 植物油200克 牛油200克 辣椒(红、尖、干)15克 豆豉30克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒20克 草果10克 盐10克 茴香籽[小茴香籽]5克 土三七3克 草豆蔻3克 川芎3克 八角2克 孜然2克 胡
【重庆红汤火锅底怎么做好吃】
【重庆红汤火锅底小贴士】
【重庆红汤火锅底的热量】
能量2084.25千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质23.9克,脂肪193.92克,碳水化合物79.25克,叶酸2.35微克,膳食纤维18.38克,胆固醇306.15毫克,维生素A126.94微克,胡萝卜素114微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.49毫克,烟酸3.46毫克,维生素C8.45毫克,维生素E14.58毫克,钙254.66毫克,磷294.91毫克,钾1128.38毫克,钠9373.15毫克,碘25.66微克,镁263.32毫克,铁23.77毫克,锌5.65毫克,硒10.41微克,铜1.24毫克,锰5.3毫克, 重庆红汤火锅底的做法，重庆红汤火锅底怎么做