【酿五星鸡的做法】
1. 先将火鸡胸肉洗净，并切成5厘米长、6厘米宽、0.5厘米厚的长方块；2. 火鸡加鸡蛋清、淀粉、料酒、糖、盐腌渍5分钟；3. 再将香菇浸软，与熟咸蛋黄均切成粒状；4. 青豆仁、香菜洗净；5. 虾仁用盐搅拌，用水洗净沥干，再以刀背剁烂；6. 鸡蛋清、盐、淀粉拌匀成粘滑的虾胶；7. 将虾胶抹在每块鸡肉上，并将青豆仁、咸蛋黄粒、香菇粒等分别放在虾胶上，装盘上蒸锅；8. 隔水蒸8分钟，快好时，加入香菜；9. 最后将蒸出的原汁加上淀粉和高汤，入锅调成芡，淋在五星鸡上，趁早热食。【说明】
工艺：瓤
口味：咸鲜味
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【酿五星鸡的制作材料】
主料：火鸡胸脯肉250克 虾仁300克
辅料：咸鸭蛋80克 香菜5克 青豆40克 香菇（鲜）20克 鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克 料酒15克 白砂糖2克 盐5克
【酿五星鸡怎么做好吃】
为使此菜口感更好，需备高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
【酿五星鸡小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【酿五星鸡的热量】
能量1218.55千卡,蛋白质215.19克,脂肪24.98克,碳水化合物38.98克,叶酸26.94微克,膳食纤维5.77克,胆固醇2215.1毫克,维生素A232.65微克,胡萝卜素374微克,硫胺素0.44毫克,核黄素0.89毫克,烟酸57.46毫克,维生素C2.6毫克,维生素E14.33毫克,钙1948.35毫克,磷2651.91毫克,钾2710.7毫克,钠19068.26毫克,碘0.08微克,镁869.81毫克,铁43.14毫克,锌15.61毫克,硒275.18微克,铜7.72毫克,锰3.46毫克, 酿五星鸡的做法，酿五星鸡怎么做