【京葱羊肉的做法】
1.将羊肉洗干净，下开水锅氽一下取出，洗干净后，放在沙锅内，加入上汤，放在炉灶上滚烧后，用小火炖至五成烂时取出。 2.用干净的白布抹去羊肉上的水分，涂上酱油，湿淀粉，下七成热的油锅炸一下取出。 3.将羊肉放回原沙锅内炖1小时后取起，除掉葱姜，待羊肉冷却后切成块，扣在碗内的一边待用。将京葱洗净，切成长4厘米的段，下油锅炸至金黄色倒出；将京葱葱郁郁倒在原热锅内，烹入料酒，加入上汤、味精，焖烂了取出，扣在羊肉碗内另一边（要整齐），再倒入沙锅内的原汁。 4.食用时上笼蒸20分钟取出，将原汁滗入锅内，羊肉覆入盘内，锅内原汁烧滚，用湿淀粉打芡，浇上麻油推匀，撒上胡椒粉，烧在盘中羊肉上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：酱香味
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【京葱羊肉的制作材料】
主料：羊肉(瘦)750克
辅料：
调料：大葱280克 姜20克 八角5克 料酒50克 酱油50克 白砂糖5克 盐5克 淀粉(豌豆)35克 味精5克 香油15克 胡椒粉3克
【京葱羊肉怎么做好吃】
【京葱羊肉小贴士】
【京葱羊肉的热量】
能量1297.01千卡,维生素B60.45毫克,蛋白质163.98克,脂肪45.57克,碳水化合物67.03克,叶酸33.18微克,膳食纤维9.68克,胆固醇450毫克,维生素A119.55微克,胡萝卜素217微克,硫胺素1.34毫克,核黄素1.37毫克,烟酸41.56毫克,维生素C9.2毫克,维生素E12.85毫克,钙292.91毫克,磷1659.46毫克,钾3606.42毫克,钠5802.59毫克,碘59.2微克,镁305.84毫克,铁36.86毫克,锌47.11毫克,硒55.73微克,铜1.11毫克,锰2.92毫克, 京葱羊肉的做法，京葱羊肉怎么做