【童子油鸡的做法】
1.选用仔鸡、宰杀，煺毛后，从臀部开口，取出内脏，洗净后腌制。 2.取锅置火上，放入精盐、花椒、大料、肉桂、葱段、姜块、蒜瓣加水熬成汤汁，晾凉后，放入洗净的鸡腌制2至3小时。 3.食前，取出鸡控干，再去除鸡爪及翅膀尖，把两腿交叉另于胸骨，上笼，蒸锅内用腌鸡汤的汤汁作蒸锅水，约蒸1小时。 4.出笼后，用精炼的鸡油涂抹鸡身即可。【说明】
工艺：蒸
口味：清香味
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【童子油鸡的制作材料】
主料：鸡1000克
辅料：
调料：盐4克 花椒10克 八角3克 桂皮2克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 鸡油20克 料酒10克
【童子油鸡怎么做好吃】
【童子油鸡小贴士】
【童子油鸡的热量】
能量1710.33千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质194.13克,脂肪95.1克,碳水化合物23.89克,叶酸0.68微克,膳食纤维4.42克,胆固醇1060毫克,维生素A484.15微克,胡萝卜素25微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.96毫克,烟酸56.27毫克,维生素C0.62毫克,维生素E7.03毫克,钙161.92毫克,磷1576.67毫克,钾2566.47毫克,钠2212.49毫克,镁206.39毫克,铁15.2毫克,锌11.19毫克,硒118.01微克,铜0.84毫克,锰0.99毫克, 童子油鸡的做法，童子油鸡怎么做