【香露河鳗的做法】
1. 河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；2. 将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净；3. 蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污；4. 将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖子，进笼屉大火蒸30 分钟；5. 成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。【说明】
工艺：隔水炖
口味：咸鲜味
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【香露河鳗的制作材料】
主料：河鳗500克
辅料：
调料：盐5克 料酒15克 大蒜（白皮）15克 姜10克 小葱15克
【香露河鳗怎么做好吃】
注意用开水冲净浮污。
【香露河鳗小贴士】
河鳗为福建特产，为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味，又保证营养不至流失，为滋补上品。
【香露河鳗的热量】
能量931.6千卡,蛋白质94.04克,脂肪54.15克,碳水化合物17.4克,叶酸4.18微克,膳食纤维0.64克,胆固醇885毫克,维生素A24.55微克,胡萝卜素147.5微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.12毫克,烟酸19.23毫克,维生素C4.6毫克,维生素E18.23毫克,钙230.45毫克,磷1263.95毫克,钾1131.95毫克,钠2265.54毫克,镁180.35毫克,铁8.06毫克,锌5.98毫克,硒169.03微克,铜0.96毫克,锰0.4毫克, 香露河鳗的做法，香露河鳗怎么做