【白豆角煮鱼肚的做法】
1. 白豆角（白扁豆）摘洗干净，切成段，用油、盐略炒出水；2. 锅烧热，加入植物油，下姜片及鱼肚，慢火煎至两面金黄色，加入蒜爆香，取出放碟上；3. 锅留底油，加白豆角、料酒炒熟，加入鱼肚、胡椒粉、盐、白糖、生抽及清水煮滚，即可上盆。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【白豆角煮鱼肚的制作材料】
主料：鱼肚200克 白扁豆250克
辅料：
调料：植物油20克 大蒜（白皮）2克 姜4克 料酒5克 胡椒粉1克 盐3克 生抽3克 白砂糖2克
【白豆角煮鱼肚怎么做好吃】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
【白豆角煮鱼肚小贴士】
【白豆角煮鱼肚的热量】
能量658.83千卡,蛋白质47.88克,脂肪3.3克,泛酸3.08毫克,碳水化合物142.73克,叶酸0.77微克,膳食纤维33.65克,维生素A1.32微克,胡萝卜素8微克,硫胺素0.83毫克,核黄素0.28毫克,烟酸3.09毫克,维生素C0.3毫克,维生素E2.25毫克,钙173.42毫克,磷856.99毫克,钾2705.16毫克,钠1374.42毫克,碘0.1微克,镁411.95毫克,铁10.29毫克,锌4.89毫克,硒3.15微克,铜1.32毫克,锰3.44毫克, 白豆角煮鱼肚的做法，白豆角煮鱼肚怎么做