【什锦哈什蚂的做法】
1.先将活哈什蚂用开水烫死，放凉水盆内，洗去皮，把爪尖剁去，由背上开口，取出内脏用水洗净。2.将香菇片坡刀片。火腿横着切薄片；海参切坡刀片；冬笋切象眼片；哈什蚂切两半。切好后都用开水烫一下捞出控净水。干贝撕开；葱洗净切段；姜洗净切片备用。3.勺内放猪油，用葱姜块炸锅，添鸡汤，再放精盐、绍酒、味精、香菇、冬笋、海参、干贝、哈什蚂、火腿，烧开撇去浮沫，炖五分钟取出葱、姜块，盛到碗内即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
标签： 【北京菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】
【什锦哈什蚂的制作材料】
主料：田鸡600克
辅料：香菇（鲜）25克 冬笋15克 火腿40克 海参（水浸）50克 干贝25克
调料：盐10克 味精3克 黄酒1克 姜1克 大葱1克 猪油（炼制）25克
【什锦哈什蚂怎么做好吃】
本品需鲜汤约750克,口感更好。
【什锦哈什蚂小贴士】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【什锦哈什蚂的热量】
能量915.94千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质148.51克,脂肪34.22克,碳水化合物5.24克,叶酸21.36微克,膳食纤维1克,胆固醇390.85毫克,维生素A77.74微克,胡萝卜素14.34微克,硫胺素1.61毫克,核黄素1.84毫克,烟酸57.6毫克,维生素C0.47毫克,维生素E5.18毫克,钙913.96毫克,磷1473.88毫克,钾2023.18毫克,钠4952.91毫克,碘1.44微克,镁170.31毫克,铁11.35毫克,锌9.34毫克,硒122.56微克,铜0.4毫克,锰0.53毫克, 什锦哈什蚂的做法，什锦哈什蚂怎么做