【三色鸽蛋的做法】
1. 将鸽蛋放入冷水锅内煮熟，去壳；2. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出；3. 葱、姜切碎末；4. 胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球，用开水烫熟；5. 将鸡蛋磕入碗内搅散，上笼蒸成蛋糕，晾凉后拼成3个鸽形，用红小豆做鸽眼，放在盘边；6. 将锅内底油烧热，放入葱末、姜末爆香，放入清汤（150克）、酱油、精盐、白糖及50个鸽蛋与胡萝卜球；7. 烧开后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，倒在盘中即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【三色鸽蛋的制作材料】
主料：鸽蛋500克 鸡蛋100克
辅料：胡萝卜80克 赤小豆10克
调料：盐5克 大葱5克 姜3克 香油2克 白砂糖2克 淀粉(玉米)5克 酱油5克 味精5克 花生油50克
【三色鸽蛋怎么做好吃】
因为鸽蛋需要炸制，所以要预备花生油500克，实耗50克。
【三色鸽蛋小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
【三色鸽蛋的热量】
能量1536.14千卡,维生素B61.81毫克,蛋白质72.58克,维生素B1221.15微克,脂肪141.02克,泛酸3.1毫克,碳水化合物30.36克,叶酸426.65微克,膳食纤维1.87克,生物素60微克,胆固醇2985毫克,维生素D10微克,维生素A952.09微克,胡萝卜素3320.3微克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.67毫克,烟酸1.48毫克,维生素C10.67毫克,维生素E41.03毫克,钙609.66毫克,磷1253.41毫克,钾1025.1毫克,钠3233.21毫克,碘28.1微克,镁166.73毫克,铁26.32毫克,锌9.96毫克,硒108.75微克,铜1.08毫克,锰0.75毫克, 三色鸽蛋的做法，三色鸽蛋怎么做