【汆丸子(二)的做法】
1. 将猪肉剁成肉泥，放在一个碗内，先加入一点高汤搅匀，再加入一些汤用力搅拌，直到有粘性时再加入鸡蛋清、精盐、味精、黄酒、香油、葱末、姜末，再搅拌一下，待肉色变白，泥成蓉时为止；2. 锅内先注入高汤烧沸滚，再将肉蓉挤成丸子放入，汤开后，撇去浮沫，加入味精、精盐、黄酒，调好口味，放入白菜、海米（虾米）稍氽一会儿即成。【说明】
工艺：汆
口味：咸鲜味
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【汆丸子(二)的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)150克
辅料：白菜50克 虾米15克 鸡蛋清30克
调料：姜5克 大葱5克 味精2克 盐3克 黄酒10克 香油10克
【汆丸子(二)怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【汆丸子(二)小贴士】
【汆丸子(二)的热量】
能量753.66千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质31.69克,脂肪65.99克,碳水化合物7.48克,叶酸23.16微克,膳食纤维0.66克,胆固醇198.75毫克,维生素A42.1微克,胡萝卜素71.7微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.38毫克,烟酸6.48毫克,维生素C15.85毫克,维生素E8.11毫克,钙131.21毫克,磷368.48毫克,钾451.45毫克,钠2219.72毫克,碘12.38微克,镁74.1毫克,铁5.11毫克,锌3.97毫克,硒31.76微克,铜0.5毫克,锰0.47毫克, 汆丸子(二)的做法，汆丸子(二)怎么做