【笋菇炖海参的做法】
1. 将水发海参投入沸水锅中氽透，捞出放入温水盆内，摘去海参的肠膜，洗去泥沙，片成薄片；2. 冬笋片投入沸水锅中氽透，捞出备用；3. 香菇择洗干净，撕成小朵；4. 将锅置于旺火上倒入高汤（1200克），加入味精、料酒、酱油、精盐、海参片、香菇和冬笋片；5. 烧沸后撇净浮沫，改用小火炖至熟透入味；6. 用湿淀粉勾芡，淋上香油和姜汁，出锅盛入汤碗内即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【笋菇炖海参的制作材料】
主料：海参（水浸）500克
辅料：冬笋60克 香菇（鲜）50克
调料：淀粉(玉米)15克 味精8克 盐3克 料酒15克 酱油15克 姜汁8克 香油5克
【笋菇炖海参怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【笋菇炖海参小贴士】
【笋菇炖海参的热量】
能量286.04千卡,蛋白质37.79克,脂肪5.74克,碳水化合物22.9克,叶酸20.74微克,膳食纤维2.18克,胆固醇250毫克,维生素A62.8微克,胡萝卜素48微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.26毫克,烟酸3.3毫克,维生素C1.1毫克,维生素E3.49毫克,钙1235.46毫克,磷144.77毫克,钾267.49毫克,钠3101.84毫克,碘0.36微克,镁185.42毫克,铁5.24毫克,锌1.91毫克,硒30.66微克,铜0.09毫克,锰0.56毫克, 笋菇炖海参的做法，笋菇炖海参怎么做