盐爆鸭胗花的做法，盐爆鸭胗花怎样做？

【盐爆鸭胗花的做法】

1. 将鸭胗去里、皮，横竖剞刀，用开水将鸭胗烫成五成熟时捞出备用；2. 将香菜洗净切段；3. 香菜、盐、味精、料酒、醋、葱、蒜一起兑成汁；3. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七八成热时下入胗花，立即倒入漏勺；4. 将原锅置火上，留底油25克，返回鸭胗；5. 倒入兑好的汁翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。

【说明】

工艺：爆

口味：咸鲜味

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【盐爆鸭胗花的制作材料】

主料：鸭肫200克

辅料：香菜150克

调料：花生油50克 香油2克 盐3克 味精1克 料酒10克 醋3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克

【盐爆鸭胗花怎么做好吃】

本品有油炸过程，需备花生油约300克。

【盐爆鸭胗花小贴士】

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

【盐爆鸭胗花的热量】

能量709.02千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质39.27克,脂肪55.18克,碳水化合物15.59克,叶酸223.81微克,膳食纤维1.98克,胆固醇306毫克,维生素A302.3微克,胡萝卜素1744.7微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.52毫克,烟酸3.4毫克,维生素C72.5毫克,维生素E24.1毫克,钙188.77毫克,磷359.02毫克,钾1008.09毫克,钠1483.12毫克,碘2.25微克,镁52.87毫克,铁14.72毫克,锌6.56毫克,硒32.97微克,铜0.77毫克,锰0.88毫克, 盐爆鸭胗花的做法，盐爆鸭胗花怎么做