【红烧卷筒鸡的做法】
1. 将鸡脯肉片成薄片；2. 火腿、冬笋、冬菇均切成粗丝；3. 蛋清加淀粉拌匀成糊；4. 葱、姜切细末待用；5. 将鸡片铺平，放入火腿、冬笋、冬菇粗丝卷成卷，接口处抹上蛋清糊封口；6. 炒锅注油烧至八成热，将鸡卷逐个蘸匀蛋清糊下入锅内炸至金黄色，捞出控油；7. 炒锅烧热，放入鸡骨垫底，加水、酱油、葱姜末、料酒、精盐烧开，放入炸鸡卷小火烧30分钟；8. 取出鸡卷码在碗内，浇入原汁上锅蒸10分钟，滗出原汁，翻扣在盘内；9. 原汁烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋在鸡卷上即可。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【红烧卷筒鸡的制作材料】
主料：鸡胸脯肉350克
辅料：火腿50克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋清30克
调料：植物油40克 酱油10克 料酒10克 盐3克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜3克
【红烧卷筒鸡怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【红烧卷筒鸡小贴士】
【红烧卷筒鸡的热量】
能量605.68千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质83.08克,脂肪19.48克,碳水化合物26.49克,叶酸34.93微克,膳食纤维2.28克,胆固醇306.5毫克,维生素A86.89微克,胡萝卜素48.3微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.72毫克,烟酸42.25毫克,维生素C1.27毫克,维生素E1.01毫克,钙41.22毫克,磷984.3毫克,钾1368.87毫克,钠2637.12毫克,碘2.04微克,镁131.88毫克,铁4.64毫克,锌3.32毫克,硒44.38微克,铜0.34毫克,锰0.42毫克, 红烧卷筒鸡的做法，红烧卷筒鸡怎么做