【红烧卷筒鸡的做法】
1. 将鸡脯肉片成薄片;2. 火腿、冬笋、冬菇均切成粗丝;3. 蛋清加淀粉拌匀成糊;4. 葱、姜切细末待用;5. 将鸡片铺平,放入火腿、冬笋、冬菇粗丝卷成卷,接口处抹上蛋清糊封口;6. 炒锅注油烧至八成热,将鸡卷逐个蘸匀蛋清糊下入锅内炸至金黄色,捞出控油;7. 炒锅烧热,放入鸡骨垫底,加水、酱油、葱姜末、料酒、精盐烧开,放入炸鸡卷小火烧30分钟;8. 取出鸡卷码在碗内,浇入原汁上锅蒸10分钟,滗出原汁,翻扣在盘内;9. 原汁烧开,用湿淀粉勾薄芡,淋在鸡卷上即可。【说明】
工艺:红烧
口味:咸鲜味
标签: 【私家菜】
【红烧卷筒鸡的制作材料】
主料:鸡胸脯肉350克
辅料:火腿50克 冬笋50克 香菇(鲜)50克 鸡蛋清30克
调料:植物油40克 酱油10克 料酒10克 盐3克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜3克
【红烧卷筒鸡怎么做好吃】
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【红烧卷筒鸡小贴士】
【红烧卷筒鸡的热量】
能量605.68千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质83.08克,脂肪19.48克,碳水化合物26.49克,叶酸34.93微克,膳食纤维2.28克,胆固醇306.5毫克,维生素A86.89微克,胡萝卜素48.3微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.72毫克,烟酸42.25毫克,维生素C1.27毫克,维生素E1.01毫克,钙41.22毫克,磷984.3毫克,钾1368.87毫克,钠2637.12毫克,碘2.04微克,镁131.88毫克,铁4.64毫克,锌3.32毫克,硒44.38微克,铜0.34毫克,锰0.42毫克, 红烧卷筒鸡的做法,红烧卷筒鸡怎么做