【清汤冬瓜燕的做法】
1. 冬瓜去掉皮与瓤洗净，切成15厘米长、10厘米宽的块，再改刀切成薄片，顺刀切丝。切丝时要一边留2.3厘米边界着不切断。2. 汤锅置火上。放入清水烧开，将切好的冬瓜丝逐个放在干淀粉上粘匀。3. 汤锅再置火上，放入冬瓜丝和200克清汤烧开后倒出一部分，将余下的倒在汤锅内烧开，边入细盐、烧酒、胡椒面、冬瓜丝。待汤再开，起锅盛入汤碗内即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【清汤冬瓜燕的制作材料】
主料：冬瓜1500克
辅料：
调料：盐6克 白酒35克 味精5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)25克
【清汤冬瓜燕怎么做好吃】
冬瓜色白透明，形如燕菜。清润，益气，温补。
【清汤冬瓜燕小贴士】
【清汤冬瓜燕的热量】
能量330.09千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质6.85克,脂肪3.05克,碳水化合物60.11克,叶酸143.1微克,膳食纤维16.62克,维生素A0.2微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.01毫克,烟酸3.48毫克,维生素C240毫克,维生素E0.6毫克,钙187.71毫克,磷176.04毫克,钾884.12毫克,钠2812.27毫克,碘0.16微克,镁154.38毫克,铁2.33毫克,锌1.87毫克,硒0.56微克,铜0.18毫克,锰0.45毫克, 清汤冬瓜燕的做法，清汤冬瓜燕怎么做