【百花蛋卷的做法】
1. 葱剥去外层，洗净切成葱白末；2. 韭菜摘洗干净切末；3. 鸡蛋放碗内，下精盐打散，用油煎成薄蛋皮片；4. 虾仁去肠，洗净剁成虾蓉；5. 猪肉先切丁再剁成泥，与虾蓉同放碗内，下入葱白末、韭菜末、调料、蛋清和干淀粉，搅成稠馅；6. 将蛋皮铺平放上馅，抹平后加入紫菜一片，卷紧成卷，以湿淀粉芡封口；7. 上笼蒸20分钟，取出晾凉，斜切成段，装盘即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【百花蛋卷的制作材料】
主料：鸡蛋200克 猪肉(肥)50克 虾仁200克 紫菜(干)10克 葱白100克 韭菜100克
辅料：鸡蛋清20克
调料：盐3克 味精1克 料酒2克 胡椒粉15克 淀粉(玉米)10克
【百花蛋卷怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【百花蛋卷小贴士】
【百花蛋卷的热量】
能量1198.93千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质126.25克,脂肪68.27克,碳水化合物41.93克,叶酸299.47微克,膳食纤维7.12克,胆固醇2274.5毫克,维生素A824.8微克,胡萝卜素1802微克,硫胺素0.4毫克,核黄素1.08毫克,烟酸13.36毫克,维生素C19.2毫克,维生素E7.77毫克,钙1328.46毫克,磷1750.94毫克,钾2034.86毫克,钠11416.38毫克,碘487.93微克,镁569.43毫克,铁35.52毫克,锌11.29毫克,硒188.74微克,铜5.35毫克,锰2.7毫克, 百花蛋卷的做法，百花蛋卷怎么做