炸铁雀带铃铛的做法，炸铁雀带铃铛怎样做？

【炸铁雀带铃铛的做法】

1. 净铁雀剁下头、爪；2. 爪不用，头剜去嘴、眼；3. 雀身剁成2.5厘米见方的块，用料酒、精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍入味；4. 放入湿淀粉75克抓匀；5. 勺内加油烧七成热，下入抓匀淀粉的铁雀头和肉块，用慢火炸透；6. 至外皮焦脆时捞出装盘，配椒盐上桌。

【说明】

工艺：清炒

口味：咸鲜味

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【炸铁雀带铃铛的制作材料】

主料：麻雀400克

辅料：

调料：料酒10克 盐3克 味精2克 花椒2克 淀粉(玉米)50克 猪油（炼制）150克 姜汁7克 葱汁8克 椒盐25克

【炸铁雀带铃铛怎么做好吃】

1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

【炸铁雀带铃铛小贴士】

铁雀市上偶尔有售，虽不是国家保护动物，也不宜常吃，天上多飞几只鸟总是好的。既是东北风味，只一顿铁雀不行。怎么办?翠花，上酸菜!

【炸铁雀带铃铛的热量】

能量1501.52千卡,蛋白质1.54克,脂肪149.63克,碳水化合物44.66克,膳食纤维0.62克,胆固醇139.5毫克,维生素A40.96微克,胡萝卜素2.8微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.07毫克,烟酸0.59毫克,维生素E7.86毫克,钙24.44毫克,磷13.96毫克,钾8.58毫克,钠1346.63毫克,镁5.42毫克,铁2.22毫克,锌0.1毫克,硒0.44微克,铜0.06毫克,锰0.11毫克, 炸铁雀带铃铛的做法，炸铁雀带铃铛怎么做