【拿破化酥的做法】
1. 起酥油和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；2. 再将高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮后，放入烤盘内静置松弛30分钟；4. 在酥皮面皮的表面上戳出数个小细洞；5. 再放入烤箱中以180℃烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续烤至酥脆即可；6. 将烤熟的酥饼皮以刀子分成4等份，每片都先涂抹上一层奶油后再撒上核桃；7. 将材料相叠覆盖后，最后在酥皮的表面上涂抹一层奶油，再撒上碎松饼屑和糖粉即可切片食用。【说明】
工艺：烤
口味：甜味
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【拿破化酥的制作材料】
主料：小麦面粉70克 小麦富强粉125克
辅料：核桃15克 起酥油150克
调料：猪油（炼制）20克 奶油50克 白砂糖5克
【拿破化酥怎么做好吃】
1. 法式包折法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。2. 本品需碎松饼屑适量。
【拿破化酥小贴士】
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【拿破化酥的热量】
能量1428.4千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质28.95克,脂肪80.86克,碳水化合物151.6克,叶酸44.58微克,膳食纤维4.52克,胆固醇123.1毫克,维生素A154.65微克,胡萝卜素4.5微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.1毫克,烟酸2.65毫克,维生素C0.15毫克,维生素E9.14毫克,钙71.85毫克,磷309.4毫克,钾464毫克,钠140.52毫克,碘7.22微克,镁95.8毫克,铁2.23毫克,锌1毫克,硒14.72微克,铜0.47毫克,锰0.64毫克, 拿破化酥的做法，拿破化酥怎么做