【卤火鸡腿的做法】
1. 将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质；2. 火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右；3. 红曲米泡制出水；4. 炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金黄色时捞出沥油；5. 锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香；6. 再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁；7. 烧开下鸡腿，旺火烧沸，改小火煮透；8. 待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁；9. 捞出冷却，改刀成条装盘；10. 锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
标签： 【卤酱菜】
【卤火鸡腿的制作材料】
主料：火鸡腿 500克
辅料：
调料：盐10克 酱油15克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克 八角5克 桂皮5克 料酒15克 植物油75克 香油5克 红曲5克
【卤火鸡腿怎么做好吃】
【卤火鸡腿小贴士】
【卤火鸡腿的热量】
能量630.5千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质84.82克,脂肪8.87克,碳水化合物54.89克,叶酸45.1微克,膳食纤维2.69克,胆固醇290毫克,维生素A4.25微克,胡萝卜素25.4微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.74毫克,烟酸6.88毫克,维生素C0.7毫克,维生素E3.9毫克,钙111.15毫克,磷845毫克,钾1368.3毫克,钠10152.84毫克,碘168.36微克,镁113.45毫克,铁8毫克,锌12.81毫克,硒66.14微克,铜0.48毫克,锰1.14毫克, 卤火鸡腿的做法，卤火鸡腿怎么做