【烧罗汉豆泡的做法】
1. 冬菇、玉兰片、葱拍扁。花椒炸出花椒油备用；2. 炒锅内加花生油，烧至六成热时，下入面筋炸成杏黄色，捞出控油；3. 炒锅内加油，中火烧至六成热，加入葱、姜炒香，加酱油、绍酒5克；4. 沸后捞出葱姜不要；5. 再下入面筋、绍酒5克；6. 盖锅盖用小火煨烧15分钟，待汤约剩一半时，将面筋翻个；7. 加盖再煨烧5分钟后，下入冬菇、玉兰片、口蘑、精盐，锅开后端离火口；8. 将玉兰片摆在碗底，豆泡摆在碗内，口蘑摆在周围，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤盘内；9. 将汤滗在锅内，开后加湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油，浇在豆腐泡上即成。【说明】
工艺：砂锅
口味：椒麻味
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【烧罗汉豆泡的制作材料】
主料：油豆腐1500克 香菇（鲜）25克 玉兰片25克 口蘑350克
辅料：
调料：植物油25克 大葱3克 黄酒10克 花生油100克 姜2克 盐4克 花椒10克 淀粉(玉米)13克 酱油75克
【烧罗汉豆泡怎么做好吃】
【烧罗汉豆泡小贴士】
【烧罗汉豆泡的热量】
能量5547.51千卡,维生素B60毫克,蛋白质396.91克,脂肪376.62克,碳水化合物215.7克,叶酸139.74微克,膳食纤维76.01克,维生素A78.19微克,胡萝卜素469.32微克,硫胺素1.06毫克,核黄素1.07毫克,烟酸161.73毫克,维生素C0.67毫克,维生素E443.36毫克,钙2942.65毫克,磷9564.5毫克,钾13550.05毫克,钠6406.86毫克,碘1.8微克,镁1802.32毫克,铁157.73毫克,锌63.95毫克,硒11.55微克,铜25.44毫克,锰43.37毫克, 烧罗汉豆泡的做法，烧罗汉豆泡怎么做