【雪菜炒冬笋的做法】
1. 将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。2. 将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。3. 将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。【说明】
工艺：生炒
口味：本味咸鲜
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【雪菜炒冬笋的制作材料】
主料：芥菜500克 冬笋250克
辅料：
调料：大葱5克 姜5克 盐4克 香油10克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克
【雪菜炒冬笋怎么做好吃】
1. 要选优质的雪菜和冬笋。2. 把握好火候，使之脆嫩。
【雪菜炒冬笋小贴士】
此菜富含多种维生素、氨基酸、钙、磷、铁、钾等营养物质。食之可降低胆固醇，降血压，降血脂。
【雪菜炒冬笋的热量】
能量355.41千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质21.23克,脂肪12.27克,碳水化合物50.35克,叶酸413.94微克,膳食纤维10.27克,维生素A294.45微克,胡萝卜素1761.7微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.75毫克,烟酸4.08毫克,维生素C157.85毫克,维生素E10.68毫克,钙1213.58毫克,磷378.48毫克,钾1430.79毫克,钠1889.55毫克,镁123.57毫克,铁16.55毫克,锌3.58毫克,硒3.6微克,铜0.42毫克,锰2.32毫克, 雪菜炒冬笋的做法，雪菜炒冬笋怎么做