【招牌炸鸡腿的做法】
1. 将鸡腿洗净、沥干水分；2. 鸡腿放入碗中，加入米酒、盐（克）抹匀备用；3. 将盐（1克）、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀；4. 加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊；5. 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一尼面包粉；6. 锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入鸡腿；7. 以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：咸鲜味
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【招牌炸鸡腿的制作材料】
主料：鸡腿300克
辅料：鸡蛋100克 面包屑15克 玉米面（黄）75克
调料：江米酒15克 盐2克
【招牌炸鸡腿怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【招牌炸鸡腿小贴士】
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【招牌炸鸡腿的热量】
能量873.15千卡,维生素B60.48毫克,蛋白质82.64克,脂肪32.08克,碳水化合物72.46克,叶酸194.82微克,膳食纤维4.16克,胆固醇882毫克,维生素A305.25微克,胡萝卜素32.4微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.61毫克,烟酸10.2毫克,维生素E2.58毫克,钙88.69毫克,磷1108毫克,钾1020.08毫克,钠1220.64毫克,碘27.2微克,镁136.94毫克,铁7.87毫克,锌4.6毫克,硒45.52微克,铜0.19毫克,锰0.14毫克, 招牌炸鸡腿的做法，招牌炸鸡腿怎么做