【香炸“鱼排”的做法】
1. 分别将葱姜切末；2. 山药去皮后洗净，切成厚片，上锅蒸5分钟后取出，晾凉，用刀压成泥，加葱姜末、精盐、白胡椒粉调匀成馅；3. 将馅均匀地分成8等份，逐个压成厚片，两面均匀地蘸上一层芝麻，制成鱼排生胚；4. 炒锅注油烧热至五成热，下入鱼排，小火炸片刻捞出，改刀成片装盘，食用时蘸番茄沙司即可。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【香炸“鱼排”的制作材料】
主料：山药300克 芝麻100克
辅料：
调料：植物油25克 番茄沙司10克 盐3克 胡椒粉3克 大葱5克 姜2克
【香炸“鱼排”怎么做好吃】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【香炸“鱼排”小贴士】
【香炸“鱼排”的热量】
能量708.88千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质24.59克,脂肪40.31克,碳水化合物74.3克,叶酸90.26微克,膳食纤维12.58克,维生素A18.31微克,胡萝卜素115.6微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.33毫克,烟酸4.86毫克,维生素C16.03毫克,维生素E39.11毫克,钙673.41毫克,磷623.51毫克,钾953.84毫克,钠1372.9毫克,碘0.25微克,镁268.88毫克,铁15.42毫克,锌5.11毫克,硒6.05微克,铜2.16毫克,锰1.65毫克, 香炸“鱼排”的做法，香炸“鱼排”怎么做