【鸽肉粥的做法】
1. 将乳鸽宰杀,用开水烫透,煺去毛,剖腹去内脏,冲洗干净;2. 将乳鸽放入沸水锅内煮一下,捞出;3. 乳鸽切成小块,放入碗内,加入少许盐、料酒拌腌;4. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;5. 葱姜洗净,分别切成末、丝备用;6. 坐锅点火,放入色拉油烧热,下鸽肉、葱末,姜丝煸炒,烹入料酒,起锅装入碗内;7. 另取一锅,加入约1500毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸后加入鸽肉,再改用小火熬煮成粥;8. 最后加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。【说明】
工艺:煮
口味:咸鲜味
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【鸽肉粥的制作材料】
主料:粳米150克 雏鸽300克
辅料:
调料:大葱3克 姜2克 盐2克 味精1克 料酒5克 胡椒粉1克 色拉油10克
【鸽肉粥怎么做好吃】
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
【鸽肉粥小贴士】
【鸽肉粥的热量】
能量1668.16千卡,维生素B60.33毫克,蛋白质46.02克,维生素B1223.61微克,脂肪113.22克,碳水化合物117.54克,叶酸4.02微克,膳食纤维1.05克,维生素A138.99微克,胡萝卜素5.92微克,硫胺素0.48毫克,核黄素1.2毫克,烟酸9.44毫克,维生素C0.17毫克,维生素E11.21毫克,钙2618.49毫克,磷1903.51毫克,钾645.56毫克,钠2833.62毫克,碘48.98微克,镁116.75毫克,铁7.86毫克,锌9.54毫克,硒39.78微克,铜0.57毫克,锰2.25毫克, 鸽肉粥的做法,鸽肉粥怎么做