【冬笋豆苗的做法】
1. 冬笋去壳，放开水中煮30分钟，捞出冲泡冷水，冷却后取出，先切成1/2厘米厚的片，再于每片中段起直切成相连的薄片；2. 豆苗摘取嫩心；3. 炒锅中倒入5克油烧热，放进豆苗加盐、味精，炒熟盛起铺于盘中；4. 烧热10克油，再加高汤及味精、酱油、糖、酒，以小火焖煮约1分钟，待水分收干，浇淋生粉水15克（生粉5克加水）勾芡，拌炒均匀，洒下麻油，即可盛起铺放在豆苗上。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【冬笋豆苗的制作材料】
主料：冬笋400克 豌豆苗200克
辅料：
调料：蚝油2克 植物油15克 香油2克 盐2克 味精1克 酱油10克 白砂糖1克 芡粉5克 料酒2克
【冬笋豆苗怎么做好吃】
冬笋及豆苗富含纤维素，多吃可预防便秘。
【冬笋豆苗小贴士】
【冬笋豆苗的热量】
能量276.24千卡,蛋白质25.44克,脂肪4.01克,碳水化合物41.77克,叶酸0.04微克,膳食纤维7.06克,维生素A942微克,胡萝卜素5654微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.55毫克,烟酸4.78毫克,维生素C138毫克,维生素E6.32毫克,钙177.94毫克,磷379.77毫克,钾478.87毫克,钠1481.2毫克,碘0.24微克,镁58.44毫克,铁9.88毫克,锌1.68毫克,硒2.37微克,铜0.41毫克,锰1.65毫克, 冬笋豆苗的做法，冬笋豆苗怎么做