【白切羊肉（一）的做法】
1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅中焯水，以除去异味。 2.锅内加老卤及葱、姜、黄酒、盐及适量清水，烧开撇去浮沫。羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去浮油和污油，留净油封住汤面，停火焖3至4小时，待汤降温至30至40℃时起锅。 3.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。 4.白切羊肉是冷食品种，蘸酱油食用，口味微咸而酥鲜，既适宜佐酒，也适宜下饭或作面的浇头。【说明】
工艺：其他
口味：咸鲜味
标签： 【冬季养生食谱】 【私家菜】 【肢寒畏冷食谱】 【阳痿早泄食谱】 【补阳食谱】
【白切羊肉（一）的制作材料】
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：
调料：姜15克 料酒25克 大葱25克 盐25克
【白切羊肉（一）怎么做好吃】
因为需要煮制，备老卤2000克。
【白切羊肉（一）小贴士】
【白切羊肉（一）的热量】
能量1191.9千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质205.6克,脂肪39.16克,碳水化合物5克,叶酸3.4微克,膳食纤维1克,胆固醇600毫克,维生素A116.95微克,胡萝卜素41.5微克,硫胺素1.52毫克,核黄素1.61毫克,烟酸52.24毫克,维生素C1.35毫克,维生素E3.1毫克,钙115.3毫克,磷1970毫克,钾4105.25毫克,钠10526.21毫克,碘77微克,镁231.1毫克,铁39.61毫克,锌60.78毫克,硒72.19微克,铜1.26毫克,锰0.94毫克, 白切羊肉（一）的做法，白切羊肉（一）怎么做