【银芽炒蛋的做法】
1. 绿豆芽洗净，控水；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；4. 姜去皮切细丝；5. 韭黄洗净泥沙，切段；6. 炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀；7. 注油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【银芽炒蛋的制作材料】
主料：绿豆芽250克 鸡蛋150克
辅料：韭黄30克
调料：植物油25克 淀粉(玉米)4克 盐3克 姜3克
【银芽炒蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【银芽炒蛋小贴士】
【银芽炒蛋的热量】
能量225.13千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质24.98克,脂肪13.53克,碳水化合物15.58克,叶酸185.3微克,膳食纤维3.7克,胆固醇877.5毫克,维生素A369.74微克,胡萝卜素110.6微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.47毫克,烟酸1.45毫克,维生素C14.62毫克,维生素E2.86毫克,钙128.69毫克,磷258.65毫克,钾378.19毫克,钠1443.85毫克,碘41.3微克,镁65.22毫克,铁4.49毫克,锌2.27毫克,硒22.49微克,铜0.39毫克,锰0.34毫克, 银芽炒蛋的做法，银芽炒蛋怎么做