【杂锦煎狗肉的做法】
1.先将狗肉去皮，片为中片腌好；洋葱洗净去老皮切片；青、红辣椒洗净去蒂去籽切块；冬笋剥去外壳，剁去老根洗净，切片；姜切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。2.再将笋片滚过，滤去水分。3.用油起锅，将洋葱件放入锅中，炒至六成熟，铲起待用。4.起油锅，待油烧至三成熟，将狗肉片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。5.把锅放回炉上，将蒜茸、姜片、洋葱件、青红辣椒件放入锅中，溅入一些滚水，加入狗肉片抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、麻油、深色酱油调匀为金黄色为芡，加包尾油和匀上碟便成。【说明】
工艺：生煎
口味：咸鲜味
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【杂锦煎狗肉的制作材料】
主料：狗肉125克
辅料：洋葱（白皮）175克 辣椒(青、尖)25克 辣椒(红、尖)25克 冬笋75克
调料：姜2克 大蒜（白皮）3克 盐4克 植物油30克 黄酒5克 淀粉(豌豆)5克 香油3克 酱油5克
【杂锦煎狗肉怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【杂锦煎狗肉小贴士】
【杂锦煎狗肉的热量】
能量312.04千卡,蛋白质27.23克,脂肪9.36克,碳水化合物32.34克,叶酸27.43微克,膳食纤维3.61克,胆固醇77.5毫克,维生素A102.96微克,胡萝卜素531.8微克,硫胺素0.56毫克,核黄素0.4毫克,烟酸5.82毫克,维生素C66.54毫克,维生素E4.45毫克,钙144.64毫克,磷291.76毫克,钾578.32毫克,钠1929.76毫克,碘2.22微克,镁61.84毫克,铁5.93毫克,锌4.65毫克,硒20.92微克,铜0.34毫克,锰0.66毫克, 杂锦煎狗肉的做法，杂锦煎狗肉怎么做