【红烧大虾的做法】
1. 将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净; 2. 葱、姜切成片；3. 炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出；4. 炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味；5. 再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾；6. 用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。【说明】
工艺：红烧
口味：甜味
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【红烧大虾的制作材料】
主料：对虾1000克
辅料：
调料：白砂糖75克 醋5克 酱油5克 盐1克 味精1克 黄酒15克 大葱2克 姜2克 猪油（炼制）50克
【红烧大虾怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
【红烧大虾小贴士】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【红烧大虾的热量】
能量1688.06千卡,维生素B60毫克,蛋白质187.08克,脂肪57.84克,碳水化合物104.36克,叶酸0.3微克,膳食纤维0.11克,胆固醇1976.5毫克,维生素A164.28微克,胡萝卜素4.68微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.73毫克,烟酸17.26毫克,维生素C0.14毫克,维生素E8.8毫克,钙648.32毫克,磷2305.19毫克,钾2200.33毫克,钠2429.22毫克,碘0.12微克,镁444.24毫克,铁16.33毫克,锌24.06毫克,硒337.53微克,铜3.45毫克,锰1.59毫克, 红烧大虾的做法，红烧大虾怎么做