【腐竹鲩鱼煲的做法】
1. 先行用清水浸软腐竹，剪度，再浸着；2. 洗净黑鲩鱼（草鱼），加些盐腌片刻；3. 姜去皮，洗净，拍扁，老抽切碎；4. 起油锅，先行将鱼煎过，铲起；5. 锅内下油，爆过姜、豆豉，倾下两清水，调味，倾入瓦缸内，加腐竹及煎过之鲩鱼同焖；6. 二十分钟后，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【腐竹鲩鱼煲的制作材料】
主料：草鱼960克
辅料：腐竹240克
调料：姜80克 豆豉10克 味精3克
【腐竹鲩鱼煲怎么做好吃】
【腐竹鲩鱼煲小贴士】
【腐竹鲩鱼煲的热量】
能量2089.94千卡,维生素B60.96毫克,蛋白质281.61克,脂肪77.83克,碳水化合物71.32克,叶酸505.84微克,膳食纤维5.15克,胆固醇451.2毫克,维生素A22.4微克,胡萝卜素136微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.2毫克,烟酸3.01毫克,维生素C3.2毫克,维生素E94.69毫克,钙375.5毫克,磷2165.22毫克,钾4754.82毫克,钠692.3毫克,镁475.61毫克,铁53.61毫克,锌13.02毫克,硒128.92微克,铜3.46毫克,锰9.11毫克, 腐竹鲩鱼煲的做法，腐竹鲩鱼煲怎么做