【红烧鲳鱼的做法】
1. 将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；4. 再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；5. 见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。【说明】
工艺：红烧
口味：微辣
标签： 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【消化不良食谱】 【气血双补食谱】 【老人食谱】
【红烧鲳鱼的制作材料】
主料：平鱼500克
辅料：辣椒(红、尖)35克
调料：料酒10克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 猪油（炼制）30克 盐4克 味精1克
【红烧鲳鱼怎么做好吃】
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
【红烧鲳鱼小贴士】
【红烧鲳鱼的热量】
能量986.18千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质93.74克,脂肪66.56克,碳水化合物5.4克,叶酸204.65微克,膳食纤维1.42克,胆固醇412.9毫克,维生素A210.65微克,胡萝卜素494.4微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.39毫克,烟酸10.86毫克,维生素C51.05毫克,维生素E8.07毫克,钙253.08毫克,磷816.64毫克,钾1744.4毫克,钠1969.32毫克,碘38.5微克,镁203.4毫克,铁6.16毫克,锌4.19毫克,硒136.94微克,铜0.76毫克,锰0.48毫克, 红烧鲳鱼的做法，红烧鲳鱼怎么做