【炸蛋球的做法】
1.锅内放入700克水及猪油，待烧滚后将面粉倒入滚水锅中，同时用木棍不停地搅动，待搅匀后即端离火，磕入鸡蛋（鸡蛋应根据面质软硬，酌情放入），用手搅匀揉透。2.烧热锅倒入食油，烧到油冒烟时，端锅离火，将面糊挤成鱼丸大小的球下锅，待蛋球浮起后，再将锅放在炉火上炸至金黄色时捞出。3.炒锅上火，放入饴糖及25克清水，烧滚后，将蛋球下锅炒几下，使糖浆粘在蛋球上，随即将蛋球捞起，倒入糖粉，滚上糖粉即可装盘。【说明】
工艺：清炸
口味：甜味
标签： 【私家菜】
【炸蛋球的制作材料】
主料：鸡蛋500克 小麦面粉500克
辅料：麦芽糖50克 白砂糖50克
调料：猪油（炼制）50克 植物油50克
【炸蛋球怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【炸蛋球小贴士】
【炸蛋球的热量】
能量3145千卡,维生素B60.35毫克,蛋白质145.1克,脂肪106.4克,碳水化合物459.55克,叶酸683微克,膳食纤维18.5克,胆固醇2971.5毫克,维生素A1183.5微克,硫胺素2.91毫克,核黄素1.7毫克,烟酸11.6毫克,维生素E13.4毫克,钙445毫克,磷1489毫克,钾1722.5毫克,钠673.2毫克,碘150.5微克,镁301.5毫克,铁13.3毫克,锌6.53毫克,硒108.8微克,铜1.07毫克,锰0.74毫克, 炸蛋球的做法，炸蛋球怎么做