【芋头烧鸡的做法】
1. 鸡和芋头切块; 2. 蒜瓣一分为二; 3. 姜切片，葱切沫; 4. 锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒， 炒出香味；5. 倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色， 然后加入盐、白糖， 翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋头，大火烧开；6. 转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精、葱花就可以起锅了。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【通乳食谱】 【产后调理食谱】 【壮腰健肾食谱】
【芋头烧鸡的制作材料】
主料：公鸡800克
辅料：芋头300克
调料：大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒2克 豆瓣酱15克 酱油15克 八角2克 沙姜5克 盐15克 味精2克 白砂糖5克 植物油25克
【芋头烧鸡怎么做好吃】
芋头放进开水里煮3分钟， 皮就会变得很好削了， 甚至用手都可以刷下来。
【芋头烧鸡小贴士】
芋头：芋头忌于香蕉同食。
【芋头烧鸡的热量】
能量1674.32千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质166.46克,脂肪77.85克,碳水化合物84.44克,叶酸29.08微克,膳食纤维7.51克,胆固醇848毫克,维生素A470.55微克,胡萝卜素513.2微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.99毫克,烟酸47.85毫克,维生素C19.55毫克,维生素E7.41毫克,钙234.4毫克,磷1502.69毫克,钾3449.35毫克,钠8437.15毫克,碘0.36微克,镁282.77毫克,铁19.1毫克,锌11.26毫克,硒100.76微克,铜1.9毫克,锰2.77毫克, 芋头烧鸡的做法，芋头烧鸡怎么做