【酱牛肉的做法】
1. 将牛肉洗净，顺肉纹切成拳头大小的块，放在锅里开水焯透，捞出，涮净血沫备用。2. 将葱洗净切段，姜去皮切块，与蒜、酱油、甜 面酱、白糖、料酒、香油、小茴香一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。3. 将牛肉放入酱汤中，使酱汤温过牛肉，旺火煮10分钟，改微火焖2～3小时，并勤翻动牛肉，使牛肉煮匀，待汤汁收浓，牛肉用筷子可以插透时捞出。4. 将牛肉晾凉，切成薄片可装盘上桌。【说明】
工艺：酱
口味：咸鲜味
标签： 【补虚养身食谱】 【贫血食谱】 【营养不良食谱】 【青少年食谱】 【运动员食谱】
【酱牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)1000克
辅料：
调料：酱油200克 甜面酱100克 大葱100克 大蒜（白皮）20克 姜50克 盐5克 白砂糖15克 料酒10克 香油25克 茴香籽[小茴香籽]15克
【酱牛肉怎么做好吃】
1. 在众多的畜肉里，牛肉以高蛋白、低脂肪产、含铁多备受家庭主妇的青睐。2. 常吃本菜可提供给家人充沛的精力，不仅胖、瘦、老、幼皆宜，而且可作为体弱、贫血者常吃的补益菜肴。
【酱牛肉小贴士】
1. 酱牛肉是北京传统风味名菜，色酱红，肉鲜香，营养丰富，是下酒好菜。2. 家宴凉盘必不可少。
【酱牛肉的热量】
能量1902.85千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质221.02克,脂肪70.14克,碳水化合物108.53克,叶酸13.72微克,膳食纤维10.86克,胆固醇840毫克,维生素A108.95微克,胡萝卜素233微克,硫胺素0.61毫克,核黄素1.91毫克,烟酸63.48毫克,维生素C6.4毫克,维生素E26.43毫克,钙592.05毫克,磷2276.5毫克,钾3507.95毫克,钠16451.1毫克,碘14.4微克,镁631.15毫克,铁55.66毫克,锌52.23毫克,硒74.54微克,铜2.46毫克,锰5.85毫克, 酱牛肉的做法，酱牛肉怎么做