【炒勺子肉的做法】
1. 带皮猪肉切成6 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片；2. 青蒜择洗干净，取其蒜白洗净，去一层外皮剖成两半，再切成3 厘米长段；3. 干红辣椒去蒂去籽，切成小丁；4. 水发木耳洗净，每一只切成两半；5. 铁锅放在旺火上烧热，放人熟猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒1 分钟左右，立即倒入铁丝筛内滤去油；6. 将铁锅放回旺火上，倒入熟猪油，待锅热时，把干红椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白、黑木耳煸炒，然后和料酒、白糖、酱油、味精等，搅匀后起锅，盛入盘中。【说明】
工艺：生炒
口味：香辣
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【炒勺子肉的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：青蒜60克 木耳(水发) 15克
调料：酱油3克 味精1克 猪油（炼制）40克 辣椒(红、尖、干)5克 白砂糖2克 盐2克 料酒15克
【炒勺子肉怎么做好吃】
1. 最好选用猪后腿臀部肥瘦肉；2. 肉不要炒老，干辣椒用小火炸出辣香味，不要炸糊。
【炒勺子肉小贴士】
此菜开胃可口，微有汁芡，是佐酒、下饭的佳肴。
【炒勺子肉的热量】
能量2370.92千卡,蛋白质68.98克,脂肪225.66克,碳水化合物21.9克,叶酸21.5微克,膳食纤维3.5克,胆固醇437.2毫克,维生素A160.05微克,胡萝卜素357微克,硫胺素1.17毫克,核黄素0.86毫克,烟酸18毫克,维生素C9.75毫克,维生素E5.88毫克,钙53.92毫克,磷848.02毫克,钾1193.38毫克,钠1344.59毫克,碘0.07微克,镁110.15毫克,铁9.91毫克,锌10.97毫克,硒60.75微克,铜0.37毫克,锰1.02毫克, 炒勺子肉的做法，炒勺子肉怎么做