【竹荪鸽蛋的做法】
1.竹荪用温水洗一遍，再用温水泡涨透，洗净泥沙，切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，在锅中用开水氽过，再用冷水漂上；豌豆苗摘苞洗净。2.在大碗中装入凉水，将鸽蛋打入碗内，待锅里的水烧开时，用瓢将开水搅起漩涡并把锅端离火位，然后把鸽蛋倒入锅内，用小火煮熟(或连壳煮熟，剥去壳)捞出，用汤加入盐泡上。3.食用时，将鸽蛋上笼蒸热，同时将清鸡汤、竹荪、盐、味精放入锅内烧开，调好味，再放入豆苗苞，撇去泡沫，取出鸽蛋捞出入汤盅内，放胡椒粉和鸡油，然后再将竹荪、鸡汤装入盛有鸽蛋汤盅内即成。【说明】
工艺：清烹
口味：本味咸鲜
标签： 【湖南菜】 【补阳食谱】 【阳痿早泄食谱】 【心悸食谱】 【失眠食谱】
【竹荪鸽蛋的制作材料】
主料：鸽蛋300克 竹荪(干)25克
辅料：豌豆苗500克
调料：鸡油25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克
【竹荪鸽蛋怎么做好吃】
【竹荪鸽蛋小贴士】
【竹荪鸽蛋的热量】
能量727.68千卡,维生素B61.08毫克,蛋白质57.75克,维生素B1212.69微克,脂肪52.8克,泛酸1.86毫克,碳水化合物42.67克,叶酸180微克,膳食纤维21.12克,生物素36微克,胆固醇1440毫克,维生素D6微克,维生素A2324.1微克,胡萝卜素13335.6微克,硫胺素0.5毫克,核黄素1.2毫克,烟酸8.04毫克,维生素C335毫克,维生素E21.3毫克,钙507.62毫克,磷1039.05毫克,钾4442.82毫克,钠2461.8毫克,碘0.08微克,镁207.02毫克,铁37.92毫克,锌9.29毫克,硒62.62微克,铜2.06毫克,锰5.95毫克, 竹荪鸽蛋的做法，竹荪鸽蛋怎么做