【东坡豆腐的做法】
1.把冬笋、火腿分别切片，待用；2. 把豆腐切成长方块；3. 撒精盐少许，再粘上一层面粉，放入八成热油中炒；4. 至呈金黄色，倒进漏锅控油；5. 炒锅内倒入猪油50克，加热，放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿，用小火烧焖入味；6. 再转旺火烧干汤汁，出锅装盘。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【东坡豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)400克 小白菜300克
辅料：香菇（鲜）60克 火腿15克 冬笋15克 小麦面粉15克
调料：猪油（炼制）150克 大葱10克 姜10克 料酒10克 盐8克 味精2克
【东坡豆腐怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
【东坡豆腐小贴士】
【东坡豆腐的热量】
能量1904.61千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质49.01克,脂肪183.87克,碳水化合物37.52克,叶酸323.86微克,膳食纤维17.66克,胆固醇145.35毫克,维生素A913.25微克,胡萝卜素5195.4微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.49毫克,烟酸5.08毫克,维生素C85.45毫克,维生素E43.64毫克,钙712.81毫克,磷671.48毫克,钾1066.3毫克,钠3782.16毫克,碘30.98微克,镁328.05毫克,铁12.44毫克,锌5.32毫克,硒17.38微克,铜0.6毫克,锰1.65毫克, 东坡豆腐的做法，东坡豆腐怎么做