【芦笋鱼肚的做法】
1. 水发鱼肚撕除油筋，洗净，切成块，放入沸水锅内煮去腥味，再放入高汤锅内，用微火焖至柔软；2. 芦笋去老筋洗净，切成马兰片，入沸水锅内氽断生，捞出；3. 泡红辣椒切马耳片；4. 姜切菱形片，葱白、大蒜分别切成片；5. 炒锅内加植物油烧至五成热，放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香，加入鸡清汤、鱼肚块、胡椒粉、酱油、盐、料酒，用小火慢烧入味，至鱼肚块柔软，加入芦笋片烧熟，放湿淀粉勾芡，加醋、葱白片，推匀，放鸡香油，起锅装入盘中。【说明】
工艺：烧
口味：酸辣味
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【芦笋鱼肚的制作材料】
主料：鱼肚500克
辅料：芦笋100克
调料：泡椒25克 胡椒粉20克 酱油10克 姜12克 葱白25克 大蒜（白皮）25克 鸡油50克 料酒12克 盐4克 醋6克 植物油100克
【芦笋鱼肚怎么做好吃】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【芦笋鱼肚小贴士】
【芦笋鱼肚的热量】
能量142.48千卡,蛋白质5.71克,脂肪0.76克,碳水化合物31.34克,叶酸18.62微克,膳食纤维3.3克,维生素A26.11微克,胡萝卜素154.9微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.11毫克,烟酸1.68毫克,维生素C51.48毫克,维生素E0.34毫克,钙39.14毫克,磷144.31毫克,钾446.02毫克,钠2175.83毫克,碘1.88微克,镁67.34毫克,铁5.12毫克,锌1.22毫克,硒3.07微克,铜0.24毫克,锰1.16毫克, 芦笋鱼肚的做法，芦笋鱼肚怎么做