【菠菜蛋皮的做法】
1.将大蒜去皮剁成末备用；鸡蛋磕入碗内，加入淀粉和精盐3克搅匀，炒锅置火上，放油烧热，把鸡蛋液倒入锅内转动其锅，蛋液摊成薄片饼，摊好后揭下，翻面，再略煎一下取出放在菜板上，切成4厘米长的丝；菠菜去根洗净，放入沸水锅内稍烫捞出，用凉开水过凉，挤净水分，切成4厘米长的段，码入盘内，再把鸡丝围绕在四周；海米用开水泡发好，放在菠菜上。2.芥末粉和芝麻酱用少量水稀释一下，加入精盐、味精、米醋和蒜末调成汁，浇在菠菜上拌匀即成。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【菠菜蛋皮的制作材料】
主料：鸡蛋400克 菠菜400克
辅料：虾米30克
调料：芥末10克 芝麻酱10克 淀粉(豌豆)10克 醋8克 大蒜（白皮）8克 盐6克 味精2克 大豆油25克
【菠菜蛋皮怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【菠菜蛋皮小贴士】
【菠菜蛋皮的热量】
能量997.57千卡,蛋白质82.38克,脂肪70.46克,碳水化合物46.63克,叶酸817.85微克,膳食纤维8.23克,胆固醇2497.5毫克,维生素A2895.6微克,胡萝卜素11711.4微克,硫胺素0.64毫克,核黄素1.62毫克,烟酸5.94毫克,维生素C128.56毫克,维生素E42.61毫克,钙848.55毫克,磷1043.27毫克,钾2159.01毫克,钠4884.96毫克,碘229.55微克,镁402.83毫克,铁30.98毫克,锌10.19毫克,硒91.77微克,铜1.93毫克,锰3.93毫克, 菠菜蛋皮的做法，菠菜蛋皮怎么做