【腐皮牛肉丝的做法】
1.将牛肉洗净切成二粗丝，码湿淀粉；2.豆腐皮（油皮）也切成同样大小的丝；3.芹菜洗净切成段；4.锅内下猪油烧至六成热，放入牛肉丝炒散；5.待牛肉发白时下调料炒香；6.待出香味时，下辅料炒入味，至断生时勾芡起锅即成。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
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【腐皮牛肉丝的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：油皮100克 芹菜50克
调料：豆瓣10克 泡椒15克 味精2克 姜5克 大蒜（白皮）5克 猪油（炼制）25克 盐4克 淀粉(玉米)3克
【腐皮牛肉丝怎么做好吃】
1.牛肉丝炒制时间不可太长，以免老绵不爽；2.牛肉历来被人们视为美食。3.巴国布衣厨师以豆腐皮作辅料炒制的牛肉丝，家常味浓，牛肉细嫩，松散沉细，佐酒下饭均可。
【腐皮牛肉丝小贴士】
【腐皮牛肉丝的热量】
能量1324.61千卡,蛋白质153.99克,脂肪69.68克,碳水化合物31.18克,叶酸14.48微克,膳食纤维9.14克,胆固醇443.25毫克,维生素A95.4微克,胡萝卜素320微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.92毫克,烟酸29.46毫克,维生素C6.55毫克,维生素E52.32毫克,钙390.02毫克,磷1382.33毫克,钾2141.93毫克,钠2804.05毫克,碘5.35微克,镁300.15毫克,铁30.55毫克,锌28.19毫克,硒36.03微克,铜2.21毫克,锰3.33毫克, 腐皮牛肉丝的做法，腐皮牛肉丝怎么做